Glosar : Nutritie animala

Acidoza ( in rumen)
Stare a rumenului caracterizata printr-un Ph scazut ( sub 6 ). Functionarea normala a rumenului este uneori afectata de o nutritie bazata prea mult pe concentrate.
Apetit
Dorinta manifestata pentru a manca cuantificata prin substanta uscata ingerata.
Sporul zilnic mediu
Indicator de crestere calculat ca schimbare a greutatii corpului impartita la numarul de zile dintre doua masuratori ( kg/zi)
Ratie echilibrata
O combinatie de furaje care ofera animalului nutrientii necesari in proportii corecte. Nu reprezinta in mod obligatoriu si o ratie economica.
Valoare biologica ( a unei proteine)
Masura a calitatii proteinei ; procent de proteina intr-un furaj care nu este pierdut prin dejectiile animalului. Valoarea biologica reflecta echilibrul de aminoacizi disponibili animalului dupa digestie si absorbtie.
Calorie
Unitate de caldura ce poate fi folosita pentru a masura cantitatea de energie din furaje sau ratii. O (1) calorie este necesara pentru a ridica temperatura unui gram de apa de la 14.5 la 15.5 centigrade.
Perete celular
Structura fibroasa ce confera rigiditate unei plante. Peretele celular este format din fibre digestibile – carbohidrati (celuloza, hemiceluloza si pectina) si compusi fenolici nedigestibili (lignina, taninuri…)
Celuloza (C6H10O5)N
Un polimer – lant format din mai multe unitati de glucoza. Celuloza este materia organica cea mai abundenta in lume. Este o componenta importanta a peretelui celular din plante. Rumegatoarele pot folosi celuloza ca sursa de energie datorita fermentatiei bacteriene din rumen.
Concentrate
Furaje bogate in energie, provenite din partile plantelor care acumuleaza rezerve de nutrienti pentru un embrion ( fructe, seminte, nuci ). Cuvantul “concentrat” se refera si la amestecul de minerale si alte suplimente alimentare folosit la hranirea tineretului bovin de lapte.
Digestibilitate
Parte a materiei organice exprimata in procente ce poate fi folosita de un animal pentru a trai si a creste; la porumb variaza intre 65-75%.
DINAG
Digestibilitatea materiei organice fara amidon si zahar. Cea mai buna caracteristica ce descrie raportul calitate/digestibilitate a fibrelor (NDF).
Continutul de substanta uscata la recoltare
Moment optim al maturitatii plantei pentru recoltare; la porumb intre 28-35%.
Substanta uscata
Parte a hranei care nu este apa. Este determinata de greutatea reziduala a unui esantion pus intr-un cuptor (etuva) care elimina complet apa din el. De obicei, continutul de substanta uscata in hrana este exprimat in procente.
Baza de substanta uscata
Metoda de exprimare a concentratiei unui nutrient in hrana. De exemplu, o hrana ce contine 12% proteina cruda, pe o baza de substanta uscata contine 12g de proteina la fiecare 100g de hrana substanta uscata.
Aportul de substanta uscata
Cantitate de substanta uscata ingerata de o vaca in 24h. De exemplu, o vaca ce consuma 18kg de siloz la 33% substanta uscata ingereaza 18 x 0.33 = 6 kg de siloz substanta uscata.
Randament energetic
Volum de energie (Mcal sau MJ ) ce poate fi obtinuta de pe o unitate de suprafata (ha)
Densitatea energiei
O masura a concentratiei energiei intr-un furaj sau ratie, de obicei exprimata ca unitate de energie (mega calorie sau megajoule) per kg de substanta uscata.
Acid gras
Un lant de carbon terminat printr-un grup (COOH) acid (carboxyl). Acizii grasi cu mai putin de 4 unitati de carbon sunt volatili. Cei cu 5-20 de unitati de carbon se gasesc, uzual, ca parti ale grasimilor, uleiurilor.
Acid gras (saturat, nesaturat)
Un lant de carbon terminat de gruparea carboxyl(COOH).Acizi grasi cu mai putin de 4 carboni sunt volatili. Acizii grasi cu 5-20 carboni se regasesc ca si grasimi in uleiuri. Gradul la care ajung sa interactioneze cu ionii de hidrogen determina caracteristicile lor fizice.Hidrogenul din acizii nesaturati este mai degraba ca un ulei lichid, comparative cu hidrogenul din acizii grasi saturati.
Fermentatie (in rumen)
Transformarea carbohidratilor in absenta oxigenului de catre microflora ruminale. Acestea produc acizi grasi volatili precum acidul acetic, acidul propionic, acid butiric si gaze (dioxid de carbon CO2, metan CH4).
Lapte fermentat
Lapte lasat la temperatura camerei (< 21°C) in care lactoza fermenteaza in acid lactic. Laptele fermentat se poate folosi la hranirea viteilor si poate contine colostrum, lapte tranzitional sau lapte mastitic, ce nu poate fi comercializat dar are valoare nutritiva.
Fibra (din dieta)
Nutrient cu densitate energetica slaba prezent in mari cantitati in furaje. Fibrele sunt compuse din carbohidrati structurali ( celuloza si hemiceluloza ) si compusi fenolici. Fibrele sunt importante pentru vacile de lapte pentru ca stimuleaza ruminatia si favorizeaza un mediu sanatos pentru dezvoltarea bacteriilor. Totusi, consumate in cantitati prea mari, fibrele pot umple rumenul si pot limita absorbtia energiei, cu influente negative asupra productiei de lapte.
Furaj
Hrana ce stimuleaza ruminatia prin continutul de fibre si textura grosiera. In general furajele se compun din frunze si tulpini. Populatia bacteriana din rumen permite rumegatoarelor sa digere furajele.
Raportul furaj/concentrate
Uzual este exprimat prin doua procentaje: cel care reprezinta materia uscata provenita din furaje si cel ce arata materia uscata provenita din concentrate. Cele doua insumeaza 100. De exemplu un raport de 50:50 intre furaj si concentrate inseamna o vaca consumand 20 kg de substanta uscata provenind 10kg din din furaj si 10 kg din concentrate.
Hemiceluloza
Un tip de carbohidrat similar celulozei dar care contine nu numai glucoza ci si zaharuri cu 5 si 6 legaturi de carbon.
Ketosis
Stare caracterizata prin lipsa apetitului in special pentru concentrate si printr-un nivel ridicat de continut in cetone (acetone, hidroxi-butirat) in sange. Ketosis sau acetonemia se observa atunci cand vacile mobilizeaza cantitati mari de reserve in corp in perioada de lactatie.
Consumul zilnic
Cantitate de hrana mancata de o vaca intr-o zi. Depinde de calitatea alimentatiei si de conditia animalului.
Acid lactic
Acid produs de fermentatie bacteriana a lactozei in lapte.
LG Nutritie animala
Sigla a semintelor de porumb LG ce desemneaza hibrizi cu bune performante in camp plus excelenta valoare nutritionala a silozului pentru lapte si carne. Porumb riguros analizat si testat inaintea aplicarii siglei.
Lignina
Compus fenolic nedigestibil care, pe masura ce planta se dezvolta, este depozitat in peretii celulari si este responsabil cu scaderea digestibilitatii carbohidratilor din peretii celulari. Este insa important pentru stabilitatea plantei.
Siloz de porumb
Hrana cu cea mai mare concentrare energetica si randament energetic provenind din amidon si fibre. Baza pentru hrana bovinelor.
Microflora
Populatia de bacterii si alte organisme din regnul floral gasita intr-un anumit mediu la un anumit moment. (de exemplu bacteriile din rumen sau intestinul subtire).
Lapte
Secretie a glandelor mamare in procesul de lactatie (tot aici se includ colostrul, laptele tranzitional si laptele fermentat)
Energia neta a lactatiei (NEL)
Cantitatea de energie dintr-o hrana disponibila pentru productia de lapte si mentinerea corporala. Diferitele tipuri de hrana sunt similare in continutul total de energie dar pot fi foarte diferite in proportia din totalul de energie disponibila pentru mentinere si productia de lapte.o parte din energia luata prin nutritie se pierde prin dejectii,gaze produse din rumen si excesul de caldura produs de animal. Pentru o vaca sunt necesare 3,17 MJ NELpentru a produce 1 kg de lapte care contine 4% grasime si energia medie neta continuta de alimentatie este intre 3,8 si 9,3 MJ NEL pe kg materia uscata.
Continutul neutru de fibre (NDF)
Masoara valoarea peretilor celulari din diferite tipuri de hrana , prin metode de laborator. Continutul de fibre include celuloza, hemiceluloza si lignina.
Fibre non-carbohidrate
Carbohidratii care nu sunt parte din fibrele neutre dar se acumuleaza in plante ca energie de rezerva (ex: amidonul). Acesti carbohidrati in mod normal sunt rapid si complet digerati fata de cei din fibrele carbohidrate.
Azot non-proteic (NPN)
Azot (nitrogen) ce provine dintr-o alta sursa decat proteinele dar care poate fi folosit de o rumegatoare pentru sintetizarea proteinelor. Surse NPN pot fi compusi precum ureea, amoniac non-higrofil, care sunt folositi in formule nutritionale pentru rumegatoare numai.
Nutrient
Substanta chimica din hrana ce poate fi folosita si este necesara pentru mentinere, productie si sanatatea animalului. Principalele clase de nutrienti sunt carbohidratii, grasimile, proteinele, mineralele, vitaminele si apa.
Necesarul de nutrienti
Se refera la nevoile animalului pentru diferitele clase de nutrienti pentru mentinere, crestere, reproductie, lactatie si munca fizica.
Materie organica
Compusi formati din carbon, oxigen, hidrogen si azot. Toate organismele vii sunt formate in primul rand din materie organica. Grasimile, carbohidratii si proteinele sunt materii organice.
Palatabilitate
Proprietati de gust si aroma a unei hrane care o fac mai mult sau mai putin consumabila.
pH
Masura a alcalinitatii sau aciditatii unei solutii. Valorile sunt intre 0 (cel mai acid nivel) si 14 (cel mai bazic nivel), cu neutralitatea la pH 7.
Rumen
Primul si cel mai mare compartiment al stomacului unui rumegator care nu produce acizi dar care gazduieste bacterii, protozoare si ciuperci care fermenteaza hrana. Rumenul este nedezvoltat la nastere, dar pe masura ce creste devine functional.
Siloz-furaj
Metoda de pastrare a furajelor proaspete bazata pe fermentare partiala a zaharurilor in lipsa oxigenului.
Nivelul de celule somatice - Somatic Cell Count (SCC)
Numarul de celule somatice intr-un ml de lapte. SCC creste cand ugerul este infectat (mastita) ; SCC exprimat pe o scara logaritmica poate fi folosit pentru a prevedea pierderea laptelui din cauza mastitei.
Celule somatice
Celule in lapte ce au originea in corpul vacii . Pot fi celule moarte si globule albe din sange.
Amidon
Carbohidrat ce se gaseste in seminte, fructe, tuberculi, radacini. Nutritional este un carbohidrat non-structural, opus al carbohidratului neutru care se regaseste in fibrele din plante.
Ratia totala combinata - Total Mixed Ration (TMR)
Amestec de furaje, concentrate , minerale, vitamine si suplimente intr-o ratie. TMR are avantajul ca ofera o ratie echilibrata la fiecare masa fata de o raportare la 24 de ore.
Acizi grasi volatili - Volatile Fatty Acids (VFA)
Produsi de fermentare a carbohidratilor ( si a unor aminoacizi ) de catre microorganismele din rumen . Acidul acetic, acidul propionic si acidul butyric sunt acizi grasi volatili primari care sunt absorbiti prin pretii rumenului si folositi ca sursa de energie de catre vaca.